蹄膀怎么卤制 ？6大步骤告知你，在家也能做出硬核菜

【需要准备的食材】：蹄膀，大葱，生姜，大蒜

【调料】：盐，糖，料酒，老抽，鸡精，酱油，味精，耗油，（香料）

——【详细步骤分解】——

第一步，首先我们买来的时候看一下。蹄膀边上有毛的话我们需要用打火机烧一下或者是用刀片把毛刮干净。然后在烧水，水里放点料酒，放点生姜片。这样可以去除猪蹄膀的腥味。

第二步，然后我们把大葱斜刀切断，然后切点生姜片大蒜片，准备八角，桂皮，香叶，白扣，小茴香，干辣椒，白芷，香茅草

第三步，锅内放入少许的油，先放入生姜大蒜炒香了之后，在放入香料小火慢炒。炒到散发出香料的味道，就可以了。然后找个小碗装进去。

第四步，接下来就是熬色啦。锅内放油，放白糖（有冰糖的建议放冰糖），然后慢慢的把糖搅化了，然后转小火慢慢熬汁起密集的小泡。就可以啦。

第五步，然后在淋入料酒，放入刚才炒香的香料，加水调味。放盐，酱油，耗油，老抽。放入切好的大葱。在放入猪蹄膀。

第六步，然后放入高压锅，上汽20分钟的样子。然后再把它打开来，放鸡精，味精。盖子开着转小火慢小火慢炖10分钟的样子就可以啦。