【自制辣椒酱】

所需食材：红辣椒450g、大蒜1头、生姜1块、盐、白醋、白酒、食用油

1、首先我们准备一些红辣椒，把红辣椒放在水中清洗干净，然后再将其蒂部去掉，接下来放在料理机内，打成碎末。

2、打碎的时候，要注意不要太久，不能打得太碎，不然吃起来不好吃。然后再准备一头大蒜，把蒜瓣剥出来，随后再准备一块生姜，把生姜切成片状。接着也放在料理机中，打碎备用。

3、下面我们准备一个比较大的碗，把辣椒末、姜蒜混合到一起，然后加上适量的盐，将其充分混合均匀。但是我们上面说了哦，只会放盐还是不够的，还需要加上2味料，这两样就是白醋和白酒。

4、不需要太多，大概5ml的样子就可以了，将其继续搅拌均匀。最后准备一个瓶子，把搅拌好的辣椒酱，全部装进去，然后密封起来。这样盖上盖子开始腌制，大概10天左右的样子，辣椒酱就做好了。

这样做出来的辣椒酱，谁看了谁不想吃？这不比超市里买得好多了吗？腌制好之后拿出来吃，吃一口香喷喷的，香辣过瘾，别提多痛快了！

如果你们家也是无辣不欢的，你们家也喜欢辣椒酱的话，赶紧在家做做看吧。

烹饪技巧：

做辣椒酱的时候，不要只会放盐，还应该加上2味料。这2种料就是白醋和白酒，加上之后不仅会提升香味，并且可以防止辣椒酱变质，延长保质期。