葵菜是什么菜（葵菜——古时候的百菜之主，现在是野草一枚）

葵菜，也叫冬寒菜，冬苋菜，再简单点，就叫冬葵。个子高，不分枝，喜湿润，耐低温，耐轻霜，怕大热怕大冻，常在下湿的地畔，沟滩能见到。

一

叶子圆润，常有多个裂片或裂角，叶尾如心；裂片如三角，但显圆润；叶缘有细细的锯齿；叶子大都皱缩扭曲，两面光堂，叶柄柔弱，疏被柔毛。

二

葵菜花儿，单生或簇生叶腋间，几乎没有花梗；苞叶如针披散，毛格挼挼；花萼如浅杯，分裂成三角形状，也是毛格挼挼；花瓣凸出花萼，先是扭作一团，随后绽放，花瓣如卵，五片花瓣聚集在花心周围，跟磨盘花相似，只不过它是白色的小花儿。

三

葵菜果是大红花的微缩版，像个扁平的圆饼，分果十一爿（pan），排成圆圈，倒也整齐；种子如肾，碎碎的颗粒，暗黑色。

小时候，经常抠的吃里面的嫩籽，白白的，甜甜的，滑滑的，有点粘。

四

葵菜是蔬菜。古代五大蔬菜，“葵、薤、葱、藿、韮”，葵就指葵菜。从汉到明，种植千年。因其甘美润滑，口感爽脆，元代王禛夸赞道：葵为百菜之主，备四时之馔。

随着域外蔬菜的输入，口感更好，营养价值更高的品种取代了它，又过千年，它沦落为野菜一枚，孤独在田边地头，寂寞在荒郊野外，随意地长叶，自由地开花，不再有人问津。

现如今，秋葵红样了，冬葵没落了，或许是各领风骚吧。