出伏后，气温降低，暑气也逐渐消散，时不时地还会感到阵阵凉意，秋天真的到了。

但是秋天不只是气温变低，还会变得干燥，体内水分不足，容易引起头痛、咽干、鼻塞、咳嗽等一系列症状，甚至会使旧病复发或诱发新病，医学上称这种症状为“秋燥综合症”。

这种情况下，饮食就要注意了，尤其要少吃羊肉和生姜，因为这两样都是温热性，在原本就干燥的秋天，吃这些无疑是雪上加霜。

伏天过后，饮食首选温润滋补、润肺生津的食材，建议大家：宁可少吃肉，也要多吃6个1，为秋冬打好基础！

蔬菜第一宝——秋葵

秋葵，听名字就知道秋天吃最合适不过，因形状酷似辣椒，也叫做“洋辣椒”，富含蛋白质、钙质、碳水化合物等多种营养物质，对肠胃、肝脏都有一定的保护作用。

【秋葵肉沫蒸鸡蛋】

1.准备适量秋葵，切去头尾，再切成小圈。大葱切成葱花，红椒切成小粒，一起放入碗中。

4个鸡蛋，打入碗中，加入食盐少许，搅匀打散，再加入适量水淀粉搅匀，接着再把切好的秋葵倒入蛋液中。

2.起锅烧水放上篦子，水开后再放上鸡蛋液，开大火蒸8到10分钟左右，蒸好后取出，放在一边备用。

3.另起锅添入少许食用油，倒入葱花和红椒，再放入肉沫一起炒香，放老抽、料酒、食盐、十三香各少许，翻炒化开。

4.淋入半勺清水煮沸，再勾入少许水淀粉，煮至汤汁浓郁时，即可关火起锅，最后把炒好的肉沫，盛在蒸好的鸡蛋上面，再放上一朵青菜用来点缀，美味即成。

肉类第一宝——鸭肉

鸭肉算得上是餐桌常见的美食，烤鸭、板鸭、酱鸭，在全国各地都很受欢迎。秋鸭肉质最鲜嫩，脂肪含量少，可滋五脏之阴，如果秋天非要找出了一种肉吃，非鸭肉莫属。

【萝卜老鸭汤】

1.一只老鸭，处理干净，切掉鸭脖，跟鸭肉一起剁成小块。

一个萝卜，切成滚刀块。大葱切成段，生姜切成片，几粒花椒，两个八角，放在一起备用。

2.起锅加适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒去腥，翻动几下，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。

3.另起锅添入食用油滑锅，再加半勺食用油，撒上少许食盐入味，下入鸭肉，大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。

4.锅中再加适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐、白糖适量，水开后下入鸭肉和萝卜，加入白醋少许，大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，放少许胡椒粉，改成小火连续炖40分钟。

5.炖好之后，掀开锅盖，加入鸡粉适量，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，即可上桌。

粗粮第一宝——玉米

玉米中含有丰富的膳食纤维，能起到健脾渗湿的作用，这对于天气干燥、肝火旺盛的秋天来说，是最好的佳品，还能够改善秋天肺部燥热状况，简单煮煮，软糯香甜，吃了还想吃。

【水煮玉米】

1、拿出几棒新鲜的玉米，先切掉根部，把外层的皮剥掉，只留下里面的两层即可，洗净后备用。

2、准备一个锅，加适量清水，把玉米放进去，水位高出玉米2厘米即可，加一勺食盐、一勺小苏打，搅拌均匀后，盖上锅盖。

3、开大火，等水烧开后，改中火煮15分钟，玉米就煮好了，控水捞出，即可食用。

地下第一宝——芋头

“秋天吃芋头，年年有余头”，秋季是芋头上市的季节，新鲜又便宜，熟了以后口感香糯，软嫩香甜，极易消化，尤其适合上了年纪的人，称它为“秋补素食佳品”也不为过。

【剁椒蒸芋头】

1、半斤的芋头，洗净后削皮，放一旁备用。大蒜切成蒜末，小米椒切碎，放在一起备用。

青红椒切碎，放在一起备用。20克剁椒，放在小碗中备用。

2、然后把芋头放入瓦煲中备用，蒸锅内烧水，开大火把水烧开。

3、炒锅烧热加半勺食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入剁椒炒香，放入青红辣椒，翻炒片刻，添入一勺清水。

放入白糖、食盐、胡椒粉、生抽各适量，煮沸以后关火，把料汁均匀地浇在芋头上面，水开后，放入芋头，盖上锅盖，开大火蒸10分钟。

4、蒸好后，取出芋头，撒上少许葱花，即可上桌。

水果第一宝——梨子

中医上认为，梨子性偏寒、多汁，有生津止渴、滋阴止咳的作用，干燥秋季最易咳嗽生痰，适当吃点梨子，喝点梨茶，顺利度过秋燥没问题。

【冰糖雪梨】

1.两个雪梨，洗净后把果瓤挖出去备用。几个大枣，小把枸杞，放在盆中。一小把冰糖，生姜切成姜片，放一旁备用。

2.准备一个砂锅，放入雪梨，再把红枣，枸杞和冰糖放到雪梨的肚子里面，下入姜片，添入适量的清水，开大火烧开，盖上锅盖，等水烧开后改成小火，连续炖30分钟。

3.时间到，把炖好的冰糖雪梨倒出来，装入汤盆中，即可上桌食用。

坚果第一宝——花生

秋初是花生收获的季节，花生素有“长生果”之称，在坚果里面，也是价格最低的一种，煎、炸、煮都好吃，即便生吃，也别有一番滋味。

【老醋花生】

1、准备花生米400克左右，放入水盆中淘洗干净，沥干水分装入小盆中备用。

半个青椒切成小片，一段大葱切成小粒，一起放入盆中，加入食盐、白糖、陈醋、生抽、橙汁各适量，用筷子搅匀备用。

2、起锅倒入食用油，花生米凉油下锅，轻轻翻动，小火慢炸，随着温度升高，听到锅内有花生米的炸裂声时关火，然后倒出控油，等花生放凉。

3、再把放凉的花生米倒入盆中，倒入刚才调好的料汁，即可食用。

吃好喝好才能有个好身体，在饮食方面不要太节俭，多吃“6个1”，生活更如意！